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低盐低脂饮食

2022-09-01文章来源:

常在心血管内科住院的患者应该都听过医生的医嘱“低盐低脂饮食”,那什么是“低盐低脂饮食”呢?

低盐饮食主要对于冠心病伴随有高血压病的患者(每日食盐3-5克),一般成人建议每日食盐量小于6克,包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品及腊肉、酱肉、卤肉等摄入盐的量。此外,一些包装零食也含隐性盐,比如薯片、咸豆干等等。

低脂饮食提倡“素多荤少,多果蔬、少肉”的原则,注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。脂肪摄入量每天限制在20-50克。少吃含脂肪高的食物。脂肪高的食物一般包括肥肉,各种动物内脏以及油炸、油煎、烧烤食品。

“低盐低脂饮食”应该怎么吃?

(1)减少盐量的摄入

1.少吃豆腐乳、豆鼓鱼、橄榄菜、咸菜等含盐分极高的食品。
2.少吃香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌食品和罐头食品等。
3.习惯咸食物,口味重的人,可以在烹制菜肴的时候,放少许醋,提高菜肴的新鲜味,帮助自己适应少盐食物。
4.多采用青椒、西红柿、洋葱这样具有特殊味道的菜调味。
5.多采用蒸煮炖的烹饪方法来减少盐的摄入。

(2)减少脂肪的摄入?
1.食物烹调可采用蒸、煮、烩等,少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。
2.以大米、小麦蔬菜、水果为主,可适当选牛奶、瘦肉、鸭肉、草鱼、鲫鱼、大黄鱼、豆制品等含胆固醇低的食物。
3.对含胆固醇高的食物,如动物内脏、蛋黄、脑、鱼子凤尾鱼、蟹黄等应尽量少吃。
4.不宜用动物油,宜食用植物油(每人每日食用油25至30克)。
5.可选用脱脂奶或肉汤去油,尽量不吃油脂糕饼、奶油糖果、果仁等。